ご愛用者様の紹介

砥取家の砥石をご使用いただいているお店を紹介します。


京都の料亭 菊乃井 本店様
京都の老舗料亭 菊乃井本店 村田 吉弘様を訪問し、丸尾山天然砥石の説明をさせていただきました。
砥取家の砥石を老舗料亭でご使用いただくことになりました。主人自ら、料理人さんたちにご説明いただきました。(2012/2/3)



東京赤坂 フランス料理店 FOND(フォン)様
東京赤坂にあるフランス料理店 FOND(フォン) オーナーシェフの西村徹様。
包丁研ぎの名人でもあり、よく雑誌などでも紹介されておられます。
写真は鱧包丁用の砥石を試し研ぎいただいた時のものです。

「北新地 ぬのや」様
大阪北新地にある割烹「北新地 ぬのや」のオーナー料理人の布谷様。
砥取家までお越しいただき、淡路産の鱧、えてかれいなど最高級の食材を御料理いただきました。
2013年ミシュランガイド 京都 大阪 神戸 奈良で一ツ星を獲得されました。


その他にもこんなお店でご愛用いただいております。
高麗橋 吉兆」様 大阪市 料亭
神戸 吉兆」様 神戸市 料亭
四季の鮨 蔵人」様 奈良県 寿司店
下鴨 福助」様 京都市 京料理
OPERA」様 滋賀県 フランス料理
スパ・カバーナ」様 大阪市 和食
宮本屋」様 京都府 料亭
楽々荘」様 京都府 料亭
FOND(フォン)」様 東京都 フランス料理

京都吉兆 嵐山本店 京都市 料亭
菊乃井 本店様」様 京都市 料亭
祇園丸山」様 京都市 料亭
ラ・フルール」様 京都市 フランス料理
はな邑」様 京都市 料亭
和の厨房」様 京都市 レストラン
粋餐 石和川」様 大阪市 割烹
和ビストロ桂」様 大阪市 割烹
北新地ぬのや」様 大阪市 割烹